~伝統技法のはねぎ搾り、花酵母の特性を生かす酒造り~【萬勝】合資会社吉田屋-長崎県

2021/8/5

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第30回目の当記事では、長崎県南島原市(ながさきけんみなみしまばらし)の吉田屋(よしだや)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 今では数少なくなった「はねぎ搾り」の製法 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 大正6年創業。名水で知られる長崎県島原半島の南部に位置する南島原市有家町にあります。雲仙の伏流水が湧き出る自家井戸の水を仕込み水に使用して、東京農大花酵母研究 ...

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~地域の色を感じ、お客様の心に寄り添う酒造り~【千駒】千駒酒造株式会社-福島県

2021/8/4

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第29回目の当記事では、福島県白河市(ふくしまけんしらかわし)の千駒酒造(せんこましゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 伝統を守りながら新しい挑戦 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 千駒のある白河市は、福島県の南部に位置し、西に高くそびえる那須連峰を臨む自然豊かな城下町です。かつては各地から沢山の馬喰が集まり、威勢の良い掛け声とともに馬市が賑やかに開 ...

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~自分の肌で感じるものが真実だと考え、手造りにこだわる酒造り~【日本心、媛一会】武田酒造株式会社-愛媛県

2021/8/3

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第28回目の当記事では、愛媛県西条市(えひめけんさいじょうし)の武田酒造(たけだしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 自然の酒蔵に変わると言われる地域。 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 四国は愛媛、愛媛県の東部にあります西条市に武田酒造株式会社がございます。眼下に瀬戸内海を臨み、背後には西日本最高峰の石鎚山、酒造りの季節になりますと山脈よりの冷たい ...

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~様々な醸造の可能性を自由に楽しく突き詰めていく酒造り~【生粋左馬】有賀醸造合資会社-福島県

2021/8/2

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第27回目の当記事では、福島県白河市(ふくしまけんしらかわし)の有賀醸造(ありがじょうぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 一級河川 阿武隈川の源として那須山系が蓄えた清冽な水で仕込んでいます。 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 福島県白河市東地域にある、安永3年(1774年)創業の造り酒屋です。この地域にはかつて越後高田藩(現在の新潟県上越市)の飛び領 ...

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コロナに負けるな!和酒フェス酒蔵応援プロジェクト!

2021/8/2

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵自宅で和酒フェスの和酒を楽しもう!販売商品50種類以上買って!飲んで!楽しんで!全国各地の酒蔵を応援しよう!∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴ 地方創生を応援する和酒フェス実行委員会は、『コロナに負けるな!和酒フェス酒蔵応援プロジェクト』を、ECサイト「にっぽん酒蔵マーケット(https://nippon-washu.com/)」にて開催しております。 昨年から和酒フェス(https://sakefes.com/)がコロナの影響により、中止とな ...

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~五感で感じ楽しみながら造る酒造り~【芳水】芳水酒造有限会社-徳島県

2021/8/1

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第26回目の当記事では、徳島県三好市(とくしまけんみよしし)の芳水酒造(ほうすいしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 日本酒一筋の酒造り。 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 名水百選の御神水が湧く霊峰・剣山に連なる山地を南に背負い、北に四国の長流・吉野川を眼下に、その先には阿讃山脈を望む山紫水明の山峡に質朴な芳水の酒蔵はあります。 徳島県の北西部に位 ...

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~豊かな自然環境の中、伝統の技で酒造り~【無法松、舞姫】無法松酒造有限会社-福岡県

2021/7/31

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第25回目の当記事では、福岡県北九州市(ふくおかけんきたきゅうしゅうし)の無法松酒造(むほうまつしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 地方創生の成功モデルの1つになりたい 。 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 1877年(明治10年)に現在の地(国定公園でもある平尾台のふもと)にて創業。紫川の支流・東谷川の上流にあたり、豊かな自然環境の中、伝統の技で ...

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~美しく冨くよかで恒久に続く酒造り~【美冨久、三連星】美冨久酒造株式会社-滋賀県

2021/7/30

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第24回目の当記事では、滋賀県甲賀市(さがけんこうかし)の美冨久酒造(みふくしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 「水口」の名前は水が綺麗で豊富な事からつきました。 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 1917年(大正6年)甲賀忍者の郷であり東海道五十三次50番目の宿場町「水口宿」の入り口に蔵を構えております。この「水口(みなくち)」とはその名前通り水 ...

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~多良岳山系の伏流水、佐賀県産米を使った吟醸造り~【幸姫】幸姫酒造株式会社-佐賀県

2021/7/29

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第23回目の当記事では、佐賀県鹿島市(さがけんかしまし)の幸姫酒造(さちひめしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 日本三大稲荷のひとつ、祐徳稲荷神社の御神酒醸造元。 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 幸姫酒造株式会社は九州の佐賀県鹿島市にあります。佐賀県は古くから米の生産が盛んで、それに伴い清酒の製造も盛んでした。鹿島市もその例にもれず酒造業が盛んな ...

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~熟成酒へ変化していく神秘的なプロセスを大切に、五感と時間軸で深い感動を醸し出す~【玉川】木下酒造有限会社-京都府

2021/7/28

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第22回目の当記事では、京都府京丹後市(きょうとふきょうたんごし)の木下酒造(きのしたしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 杜氏はイギリス出身のフィリップ・ハーパー。酒造りの主テーマは『熟成』。 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 京丹後市久美浜で天保13年(1842)の創業以来、約180年にわたり『玉川』の酒造りを継承しております。現在はイギリス出身 ...

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