地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。今回は、岐阜県大垣市（おおがきし）の三輪酒造（さんわしゅぞう）を特集します。
白川郷純米にごり酒を紡ぐ老舗酒蔵の挑戦
―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。
1837年に創業、幕末の大垣藩御用達の蔵として繁栄しました。
そして50年近く前、岐阜県白川村より、白川郷どぶろく祭りの振る舞い酒をイメージしたどぶろくのようなにごり酒製造を依頼されて以来、白川郷純米にごり酒を看板銘柄として今日に至っております。
現在では日本国内にとどまらず世界各国に向けて日本のにごり酒文化を伝えるべく酒造りに努めており、その造りの90%以上がにごり酒の商品という「にごり酒特化した酒蔵」です。
―代表銘柄は？
「白川郷 純米にごり酒」
ペアリングのおすすめ：チーズ及びチーズを使った料理、生ハム、キムチ鍋
お薦めの飲み方：冷酒、常温、ぬる燗、珈琲割り、トニックソーダ割り
手に寄り添う優しい味わい：心を込めた酒造り
―酒造りで心がけていることは？
どんなに個性が強くとも飲み続けられる優しい味わいとなるよう、飲み手のことを忘れずにすべてのお酒を醸しています。
―酒蔵や地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。
銘柄の基である白川郷はもちろんのこと、昨今では酒蔵近くの関ケ原古戦場記念館にも多くの歴史マニアの方が集まっていて注目です。
―最後に、読者へのメッセージをお願いします！
三輪酒造の看板酒はにごり酒です。
非常に濃厚で米の旨味が詰まったにごり酒から、薄にごり酒やにごり酒の上澄み、さらに冷凍やチルド、発泡にごり、そして永年の想いを実現したどぶろくと、徹底したにごりへのこだわりにより、白川郷という銘柄を支えております。
今回ご紹介した酒蔵について
【岐阜県】
株式会社三輪酒造
岐阜県大垣市船町4-48
https://miwashuzo.co.jp/
