青木酒造株式会社
新潟県南魚沼市 青木酒造株式会社 代表銘柄：『鶴齢（かくれい）』
『酒蔵紹介』
青木酒造は全国を代表する豪雪地帯、新潟県 魚沼地方に位置する造り酒屋です。1717年の創業以来、300年もの長きにわたり絶えることなく酒づくりを続けております。「鶴齢」に代表される青木酒造の酒は、雪国のもたらす様々な恵みと越後杜氏による伝統の技によって生み出されます。「淡麗辛口」が多い新潟の酒の中で、酒米本来の旨みを残した「淡麗旨口」の酒造りを目指し、次の100年へと、その味を受け継いでいく所存です。
「鶴齢」は、地元 魚沼の食文化に寄り添った味わいを特徴としています。冬の間も長期保存が可能な干物や漬物などに加え、汗をかき熱心に仕事をする魚沼人が好む塩や醤油を用いた味付けが主体の魚沼料理。これらに合う酒として「鶴齢」は、新潟ならではのキレの良い淡麗な造りでありながら、押し味として米本来の旨みを最大限に引き出し、飲み飽きのしない銘柄を目指しています。
『現在の酒造りの近況について』
前杜氏の今井の指導のもと、新杜氏樋口宗由が醸す鶴齢は進化しています。また新貯蔵施設「鶴齢の雪室」で貯蔵されるお酒は、まろやかできれいな酒に仕上がります。雪の恩恵を最大限に生かした雪国魚沼ならではの酒を醸してまいります。
300年前から脈々と受け継がれている「青木酒造」の日本酒が3月開催の和酒フェス in 中目黒で試飲できます！
イベント詳細は「和酒フェス in 中目黒」公式ホームページからご覧ください♪
http://sakefes.com/event12/
『イベントへお越し頂くお客様への一言』
雪国魚沼ならではの雪の恵みによって醸された鶴齢を是非味わってください。
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