「日本酒をより美味しく楽しんでいただくための専門資格」である唎酒師。日本酒サービス研究会は、2名同時申込で、2人目の受講受験料が半額となる「唎酒師ペアエントリープラン」の申し込みを開始し、2026年3月31日(火)まで絶賛受付中です。 唎酒師とは 日本酒のソムリエ「唎酒師」は「飲み手に日本酒を美味しく飲んでいただくための資格」です。 酒類全般の基礎知識やもてなしの心と技術、日本酒の知識、提供方法を身につけ、 的確な日本酒スキルの向上、セールスプロモーションを目指します。 唎酒師の取得者は国内外で5万人を超 ...

SSIが30年以上かけて蓄積してきたノウハウを惜しみなく注ぎ込み、2025年10月に開講したサケアカデミー“日本酒・焼酎ソムリエ養成プログラム Stage１”は、「唎酒師」と「焼酎唎酒師」の資格取得を同時に目指せるコースです。 他の資格取得コースよりも長い講義時間を設け、さらに、最多のテイスティングアイテムを使用することで、日本を代表する醸造酒「日本酒」、そして、蒸留酒「焼酎」の魅力を生かした提供・販売方法などを体系的に学んでいただけます。 日本酒・焼酎の知識やスキルを圧倒的に高められる本コース。「本気で ...

健康志向の高まりとともに、改めて注目を集めている甘酒。“飲む点滴”とも呼ばれ、その価値が再評価されています。 そんな中で、ひときわ存在感を放つのが今回ご紹介するメーカー、「ひかり味噌」。伝統を守りながらも、現代のライフスタイルに寄り添う甘酒づくりに挑んでいます。 メーカーについて -About- ー御社についてご紹介ください。 「自然の恵み、いただきます。」をブランドコンセプトに、自然由来の発酵食品である味噌󠄀本来のおいしさをお届けしたいという思いのもと安心安全で高品質な味噌󠄀づくりを行っています。 厳選 ...

2026年3月18日（水）に行われた、「花の舞18」の新商品発表会（場所：九段会館テラス）に伺いました。花の舞酒造の新たな旗印として誕生した「花の舞18」は、静岡産の特別栽培「山田錦」を贅沢に使用し、南アルプスの伏流水で仕込まれた純米大吟醸です。 タイトルの「18」が示すのは、気の遠くなるような時間をかけて磨き上げた精米歩合18%。雑味を極限まで削ぎ落とし、米の芯にある純粋な旨みだけを抽出した、まさに花の舞酒造の志を象徴する傑作です。 唯一無二の香りと味わいの設計 グラスに注がれた瞬間、立ち上がる香りの輪 ...

本イベントでは〈日本酒×ナイトライフ〉をテーマに、20～30代の若者がトレンドの中心地〈渋谷〉に集結。五感を刺激する多彩なコンテンツを通して、従来の日本酒という概念を新たなカタチにアップデートします。 学生主体で「若者の日本酒離れ」の課題解決に取り組む【学醸界（がくじょうかい）】（代表：越湖 隆信）は、この度「SAKE MODE：AFTER HOURS in SHIBUYA」を、4月18日（土）に渋谷・SLOTH JINNANにて開催します。本イベントでは、「仙禽」×「風の森」による蔵元セッション、DJや ...

瓶の中でゆっくりと時を重ねた古酒は、年を重ねるほどに香りと旨味が澄んでいきます。近年はその“時間が育てる深み”を再評価する動きが活発になり、専門店やバーでの提供、蔵元自らが手がけるブレンド企画、樽や容器による熟成実験など、味わいの表現方法が多様化しています。 今回はその「古酒」の魅力を発信する匠創生の古酒ブランド「古昔の美酒」（いにしえのびしゅ）についてご紹介いたします。 古昔の美酒とは 上質な古酒を全国から厳選したプレミアムブランドです 特徴１　全国100蔵以上を巡りソムリエが厳選 日本全国の酒蔵を巡り ...

産地ブランドを保護し品質を保証する地理的表示「GI」、日本酒は22地域が指定 日本語で「地理的表示」を意味する、「GI」（Geographical Indication）。農林水産物・食品・酒類といった地域特産物の名称を知的財産として保護する制度です。日本酒で初めてGI認証を指定されたのは、2005年の白山（石川県）。産地ブランドを保護し、一定の品質を保証する制度とあって、登録を目指す自治体が増加しています。 2026年2月現在、GI指定されている日本酒の地域は、白山、山形、灘五郷、はりま、三重、利根沼田 ...

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。今回は、土田酒造にてOEM委託を行っている群馬県北群馬郡吉岡町の結島を特集します。 「つながり」が育む新しいお酒の価値 ―歴史や地域について教えて下さい。 生まれ育った群馬県北群馬郡吉岡町にて美味しいお米作りをしています。みんなで楽しく農業し、美味しいお米を美味しい日本酒にできるよう、土田酒造様にご協力いただいております。 〜結島（ゆいしま）〜結「けっ」して結「くみたて」て今までにない新しいプラットフォーム「島」 ...

2026年5月23日（土）、神奈川県の秦野市と厚木市を舞台にした特別な一日旅が始まります。創業158年の「金井酒造店」と、創業208年の「黄金井酒造」。さらに丹沢の名水が湧く関東の出雲大社「出雲大社 相模分祀」や地元で愛される名店を訪れ、五感で日本酒を堪能できる、一日限定・大人の日帰り酒蔵見学ツアーです。本ツアーでは、創業158年神奈川県秦野市にある「金井酒造店」（代表銘柄：白笹鼓）と、創業208年、神奈川県厚木市にある「黄金井酒造」（代表銘柄：盛枡）の2つの歴史ある酒蔵を訪問。地元に根差し、古くから愛さ ...

地方創生を応援する和酒フェス大阪実行委員会は、「第13回 和酒フェス@大阪ベイタワー」を4月11日(土)、12日(日)に、大阪環状線と大阪メトロ中央線の「弁天町駅」すぐの大阪ベイタワー2F・アトリウム広場（大阪市港区）で開催いたします。 会場には、全国各地から厳選された28蔵140種類以上の和酒が集結。出展蔵は『美酒爛漫』『福⼩町』『⽶鶴』『六歌仙』『郷乃誉』『岩の井』『君の井』『〆張鶴』『千曲錦』『七笑』『四海王』『富翁』『⿓⼒』『鷹勇』『千代むすび』『七冠⾺』『五橋』『鳴⾨鯛』『仁喜多津』『幸姫』『花 ...