~豊かな自然環境の中、伝統の技で酒造り~【無法松、舞姫】無法松酒造有限会社-福岡県

2021/7/30

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第25回目の当記事では、福岡県北九州市(ふくおかけんきたきゅうしゅうし)の無法松酒造(むほうまつしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 地方創生の成功モデルの1つになりたい 。 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 1877年(明治10年)に現在の地(国定公園でもある平尾台のふもと)にて創業。紫川の支流・東谷川の上流にあたり、豊かな自然環境の中、伝統の技で ...

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~美しく冨くよかで恒久に続く酒造り~【美冨久、三連星】美冨久酒造株式会社-滋賀県

2021/7/30

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第24回目の当記事では、滋賀県甲賀市(さがけんこうかし)の美冨久酒造(みふくしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 「水口」の名前は水が綺麗で豊富な事からつきました。 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 1917年(大正6年)甲賀忍者の郷であり東海道五十三次50番目の宿場町「水口宿」の入り口に蔵を構えております。この「水口(みなくち)」とはその名前通り水 ...

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~多良岳山系の伏流水、佐賀県産米を使った吟醸造り~【幸姫】幸姫酒造株式会社-佐賀県

2021/7/29

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第23回目の当記事では、佐賀県鹿島市(さがけんかしまし)の幸姫酒造(さちひめしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 日本三大稲荷のひとつ、祐徳稲荷神社の御神酒醸造元。 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 幸姫酒造株式会社は九州の佐賀県鹿島市にあります。佐賀県は古くから米の生産が盛んで、それに伴い清酒の製造も盛んでした。鹿島市もその例にもれず酒造業が盛んな ...

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~熟成酒へ変化していく神秘的なプロセスを大切に、五感と時間軸で深い感動を醸し出す~【玉川】木下酒造有限会社-京都府

2021/7/28

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第22回目の当記事では、京都府京丹後市(きょうとふきょうたんごし)の木下酒造(きのしたしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 杜氏はイギリス出身のフィリップ・ハーパー。酒造りの主テーマは『熟成』。 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 京丹後市久美浜で天保13年(1842)の創業以来、約180年にわたり『玉川』の酒造りを継承しております。現在はイギリス出身 ...

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~地域に根ざした多彩な酒造り~【駒泉、七力、作田、雪中八甲田】株式会社盛田庄兵衛-青森県

2021/7/27

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第21回目の当記事では、青森県上北郡(あおもりけんかみきたぐん)の盛田庄兵衛(もりたしょうべえ)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 近江高島から北廻船でのみちのく青森七戸へ渡世。安永6年(1777年)創業となります。代々盛田庄兵衛を襲名して参りました。(現社長11代目は初代平治兵衛を襲名) 七戸地方は、平安の和歌に読まれた尾 ...

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~再現性のある数値管理による精密な酒造り~【萬穣、豊臣秀長、奈良吟】中谷酒造株式会社-奈良県

2021/7/26

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第20回目の当記事では、奈良県大和郡山市(ならけんやまとこおりやまし)の中谷酒造(なかたにしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 江戸時代に建てられた米蔵、酒蔵、大正の酒蔵、城館を囲んだ堀と石垣 。 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 嘉永六年(1853)に創業しました。所在する番条町は15世紀に清酒発祥の地・正暦寺の酒を積み出す為に興福寺により整備され ...

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~創業天保元年(1830年)、自社醸造再開2年目の“老舗ベンチャー酒蔵”~【歓喜光、悠久の光】澤田酒造株式会社-奈良県

2021/7/21

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第19回目の当記事では、奈良県香芝市(ならけんかしばし)の澤田酒造(さわだしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 2019醸造年度、約30年ぶりに澤田酒造の酒造りが復活 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 奈良県には、酒造りの神様として全国の酒蔵から広く信仰を集める大神神社や、室町時代に僧坊酒の一大生産拠点として近代醸造法の基礎となる酒造技術を確立し、奈 ...

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~昔ながらの“生きた町”で醸す丁寧な酒造り~【出世男、うねび、香具山、宗久】河合酒造株式会社-奈良県

2021/7/19

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第18回目の当記事では、奈良県橿原市(ならけんかしはらし)の河合酒造(かわいしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK 今井町唯一の酒蔵、母屋は重要文化財 ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 奈良盆地の中ほどにあり、大和三山に囲まれた今井町は、戦国末期に浄土真宗の寺内町として成立しました。今井町は「大和の金は今井に七分」といわれるほど栄えた商業都市であり、現 ...

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~造り手の思いが飲む人の心に伝わる酒造り~【御代菊、白檮、利兵衞】喜多酒造株式会社-奈良県

2021/7/15

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第17回目の当記事では、奈良県橿原市(ならけんかしはらし)の喜多酒造(きたしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK ―酒蔵の歴史について教えて下さい。 1718年(享保3年) 創業初代利兵衞(りへい)が大和三山に囲まれた大和國高市郡御坊村(現在の奈良県橿原市御坊町)で創業。1940年(昭和15年)酒蔵の移築現社屋から東に80メートル、近鉄橿原線開線当時、計画線路 ...

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~基本に忠実にホッと落ち着ける酒造り~【羽前白梅】羽根田酒造株式会社-山形県

2021/7/12

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第16回目の当記事では、山形県鶴岡市(やまがたけんつるおかし)の羽根田酒造(はねだしゅぞう)を特集します。日々ご紹介する酒蔵のまとめは下記をご覧ください。 こちらをCHECK ―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。 創業1592年(文禄元年)銘醸地大山で出羽三山を臨み酒造家が軒を連ねる一角に羽前白梅があります。全量純米酒蔵で代々引き継いできた技術と蔵、水で基本を守り、爽やかで個性豊かな酒を仕込んでいます。 丁寧 ...

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