その味、極めて、まろやか【噴井】石川酒造‐三重県

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第285回目の当記事では、三重県四日市市（よっかいちし）の石川酒造（いしかわしゅぞう）を特集します。

石川酒造の噴井で育まれる酒造り

―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。

1830年（天保元年）創業の「石川酒造」は敷地内に昔からの面影を残す木造の建物が並び、2012年に国の登録有形文化財として主屋をはじめ15棟の建物が登録されました。

お酒造りで使用する仕込み水は、鈴鹿山系の伏流水である超軟水の水を使用。敷地内に自噴する水に因んで「噴井（ふきい）」の酒銘を使用しております。

―代表銘柄は？

「噴井　大吟醸」

米の旨味を醸した極めてまろやかな味わい。

お薦めの飲み方：冷やしてお召し上がりください。

「噴井　純米酒」

爽やかさの中にしっかりとしたコクがあります。

お薦めの飲み方：冷もぬるめも燗も良しの純米酒です。

―イチオシ商品はなんですか？　

日本の春らしい桜のプリント瓶にお酒を詰めたふきい 桜シリーズがおすすめです。

手作り清酒の伝統を海外へ

―酒造りで心がけていることは？

日本古来の伝統文化の担い手であり、国酒として綿々と現在まで受け継がれてきた清酒を遍く広く世の中に伝え、手作りの清酒の良さを海外の人々にも知ってもらいたい。

―酒蔵や地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。

弊社より、御在所へ向かいますと、『癒し』と『食』をテーマにした複合温泉リゾート施設「アクアイグニス」がございます。

敷地面積約49,000㎡(14,848坪)に、辻口博啓のスイーツと石窯パン・奥田政行のイタリアン・笠原将弘の和食・源泉100％掛け流しの片岡温泉・宿泊棟・離れ宿・いちごハウス等が集結し、日帰りでもご宿泊でも楽しんでいただけます。県外のお客様も多くにぎわっております。

―最後に、読者へのメッセージをお願いします！

弊社のお酒は、お料理との相性がとても良いお酒です。三重県は海の幸山の幸などおいしい食材が豊富です。

伊勢神宮をはじめ観光地もございます。三重県へお越しの際は、ぜひ弊社の「噴井（ふきい）」を合わせてお楽しみください。

今回ご紹介した酒蔵について

【三重県】
石川酒造株式会社
三重県四日市市桜町129
https://e-sakagura.co.jp/