HOME > sake > sake 【速報】こうじ菌を使った日本の『伝統的酒造り』が「登録無形文... 10月15日（金）に開催された文化審議会において、日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造りが、『伝統的酒造り』として登録無形文化財に登録することが認定されました。 登録無形文化財とは、文化庁により登録され ... 2021/10/15 ～世界に轟く一杯目、世界を見据えた酒造り～【よこやま】重家酒... 地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第47回目の当記事では、長崎県壱岐市（ながさきけんいきし）の重家酒造（おもやしゅぞう）株式会社の横山蔵（よ ... 2021/10/15 ～「地の恵み」を大切に、滋賀県産米の性格を素直に表現した酒造... 地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第46回目の当記事では、滋賀県甲賀市（しがけんこうかし）の藤本酒造（ふじもとしゅぞう）株式会社を特集します ... 2021/10/12 ～筑後川の恵みを受けて、創業者の魂と技を受け継ぐ丹念な酒造り... 地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第45回目の当記事では、福岡県久留米市（ふくおかけんくるめし）の筑紫の誉酒造（ちくしのほまれしゅぞう）株式 ... 2021/10/8 日本酒ラベルの企画展示＠広島「酒票の美－文字と意匠」ラベルで... 明治時代からの日本酒ラベルを集めた企画展示「酒票の美―文字と意匠」が、広島県熊野町の伝統的工芸品である「熊野筆」を起点とした「筆の里づくり」の中心的な役割を担う施設「筆の里工房」で、令和3年9月17日 ... 2021/10/6 【連載】日本酒の生酛系造りの手法の違いによる味わいの特性（1... 酒匠・日本酒学講師としてもご活躍されている石黒建大さんの「日本酒の生酛系造りの手法【丹波流（灘）と能登流（能登・加賀）】の違いによる味わいの特性および販売市場特性に関する研究」について、酒蔵プレス独占 ... 2021/10/2 第21回全米日本酒歓評会、受賞結果発表! 海外で最も歴史の長い日本酒審査会として、今年で21回目を迎える「全米日本酒歓評会」が、9月21〜23日の3日間、米国ハワイ州で開催されました。厳正な審査の結果、日本全国及び米国から出品された576銘柄 ... 2021/9/30 ～独自の旨さの創造を通して、旨いの先にある幸せをお届け～【杜... 地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第44回目の当記事では、 福岡県久留米市（ふくおかけんくるめし）の杜の蔵（もりのくら）を特集しま ... 2021/9/28 ～「おすし」と共に楽しめる日本酒～【雑賀、雜賀孫市】株式会社... 地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第43回目の当記事では、和歌山県紀の川市（わかやまけんきのかわし）の九重雜賀（ここのえさいか）を特集します ... 2021/9/24 1 2 3 … 57 Next »
