日本酒は睡眠に良いことが世界で初めて発見されたようです。
・「清酒酵母」には、深い睡眠を誘発するアデノシンA2A受容体の活性化能を著しく高める効果があること
・ヒトによる評価において“睡眠の質”の改善に対する客観的効果(脳波計の測定)が認められることを、世界で初めて確認したとのこと！
清酒酵母とは、主に清酒製造に用いられる酵母の総称。
パンやビール、ワイン酵母と同じSaccharomyces cerevisiae種に属する。日本酒製造に利用されるほか酒粕などにも含まれる食経験の豊富な食材。
