□平出淑恵さん（酒サムライコーディネーター）
和食の無形文化遺産登録で話題となった国連教育科学文化機関（ユネスコ）。世界１９５カ国が加盟し、教育や文化の振興を通じて、戦争の悲劇を繰り返さない、との理念によって運営されている。設立意義を定めたユネスコ憲章の前文には「戦争は人の心の中で生まれるものであるから、人の心の中に平和のとりでを築かなければならない」とある。
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