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Home 酒蔵紹介 【白川郷】株式会社三輪酒造


株式会社三輪酒造(酒蔵応援団)

岐阜県大垣市 株式会社三輪酒造 代表銘柄:『白川郷(しらかわごう)』

『酒蔵紹介』
天保八年(1837年)に創業し、かつては関ケ原の戦いでも陣が構えられた大垣城の近くに位置し、幕末の大垣藩御用達の蔵として繁栄致しました。そして40年以上前に、今ではユネスコ世界遺産でお馴染みの岐阜県白川村より、白川郷どぶろく祭りの振る舞い酒をイメージしたどぶろくのようなにごり酒の製造を依頼されて以来、白川郷純米にごり酒を看板銘柄として今日に至っております。
現在では1500石超える石数の酒を世に送り出していますが、日本国内にとどまらず、アメリカやヨーロッパ、オセアニア、アジアと、世界各国に向けて日本のにごり酒文化を伝えるべく酒造りに努めております。
その造りの90%以上が実はにごり酒の商品という、にごり酒に特化した蔵元です。他蔵元様のにごり酒とは異なる独自の製法により、非常に濃厚で米の旨味が詰まったにごり酒を醸しており、その他、薄にごり酒やにごり酒の上澄み、さらに冷凍やチルド、発泡にごり、そして永年の想いを実現したどぶろくと、徹底したにごりへのこだわりにより、白川郷という銘柄を支えております。

『現在の酒造りの近況について』
この10年、特に濁酒に特化したきた甲斐もあって、お客様に白川郷のにごり酒が少しずつ定着しつつありますので、さらにそのこだわりをにごり酒に込めてお客様に発信していきたいと思います。夢は日本中、世界中ににごり酒の文化を今以上に広め楽しんでいただくことです。濃厚なものから淡いもの、生に冷凍に米粒ありと、多種多様なにごりワールドの展開をこれからも貫いてまいります。

『代表商品について』
白川郷 炭酸純米 泡にごり酒

醗酵段階で発生するガスを閉じ込めて、瓶内二次発酵させました。この醗酵で、適度な炭酸と甘味が生まれます。純米なので、自然の甘味を楽しめます。もろみ独特の旨みとシュワシュワ感が楽しめるどなたにも満足いただける発泡にごり酒です。
精米歩合:70%、日本酒度:-50、酸度:1.5、アルコール度数:11

『お客様への一言』
酒は濁れど想いに一点の曇りなし!個性溢れる三次元のにごりワールドを感じて下さい!

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*酒蔵のご当地情報(岐阜県大垣市)
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