Home 酒蔵紹介 【女城主】岩村醸造株式会社


岩村醸造株式会社

岐阜県恵那市 岩村醸造株式会社 代表銘柄:『女城主(おんなじょうしゅ)』

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『酒蔵紹介』
岐阜県恵那市の山中にある岩村町は、今も歴史的な街並みが残る、旧岩村藩の城下町です。町の数百メートル上には日本三大山城のひとつとされる岩村城があり、今も力強い石造りの城址を見ることができます。岩村城にはかつて女城主と呼ばれた女性の城主が治めた時代がありました。
戦国時代、織田信長の叔母であった「おつやの方(修理夫人)」が岩村城主の遠山家へ嫁ぎましたが、夫を亡くしたため養子(信長の五男)を育てながら城主として采配を振るったと伝わっております。この城下町岩村町にて、「女城主」の名をいただいた酒を醸しているのが、岩村醸造です。
蔵の創業は天明7年(1787年)。江戸では老中松平定信が寛政の改革を始める頃でした。当初は岩村藩御用達の運送業を主としており酒造は副業でしたが、明治に岩村藩が無くなったことで酒造りを本業とし今日に至ります。
今年で創業230年を迎えた当蔵では、「玲瓏馥郁」を信条に酒造りを行っております。「玲瓏(れいろう)」とは透き通るように美しく輝くこと、「馥郁(ふくいく)」とは良い香りが漂うこと。透き通った香り良い酒を目指し、毎年蔵人は半年間住み込みで酒造りを行います。酒造りにかかせない水は、蔵の中にある約400年前に掘られた井戸の地下水(岐阜県名水50選)を使用。また、米は地元でとれた「ひだほまれ」をメインとし、本醸造でも精米歩合60%以上と、すべての酒に「吟醸」とつけていいほどの高精米となっています。 地元の水、地元の米、杜氏たちの高い技術によって醸された酒を、心ゆくまでお楽しみください。

『現在の酒造りの近況について』
使用米の95%は岐阜県の推奨品種である地元産「ひだほまれ」。米が育った同じ水質の水で仕込むという、穀物と水との相性を大切に考えた酒造りを行っています。 また、搾ったお酒はすべて冷蔵貯蔵により、一年中若いお酒を楽しんでいただけるよう心掛けています。

『お客様への一言』
ぜひ弊社製品をご賞味いただき感想をおきかせください。

■岩村醸造株式会社
http://torokko.shop-pro.jp/

■Facebook
https://www.facebook.com/torokko/

■酒蔵のご当地情報(岐阜県恵那市)
http://www.kankou-ena.jp/


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