相生ユニビオ株式会社
愛知県碧南市 代表銘柄：『碧の空』『相生乃松』『あいおい』
『酒蔵紹介』
当社はビール・ブランデー以外のアルコール製造免許を持つ、中小企業の中では非常にユニークな会社です。
生産品目によって製造蔵は異なり、今回のお酒は碧南清酒蔵で造っております。
特定名称酒は、少量生産ではありますが、昔ながらの蓋麹法で手造りの麹造りにこだわり、麹や仕込みの環境と日々真剣に向き合っています。
『現在の酒造りの近況について』
社名にもなっている「あいおい」の由来は、世阿弥の能の作品「高砂」がモチーフです。
相生(あいおい)とは、ひとつの根から2本の幹が相接して生え出る事を言います。
非常に珍しい木で、夫婦が固い絆で結ばれ、共に相老い長寿となることを喩えています。
私たちの造るお酒は、社名の由来を踏襲し「酒」というひとつの根から、一緒に酒を酌み交わした人たちが良縁で結ばれ、末永く相共に生きていけるようにとの想いが込められています。
また、私たち造り手も少量仕込みではありますが、酒を通して一人でも多くの人との「良縁」と「相生」を願っております。
イベントへお越し頂くお客様への一言：
当社のお酒は、昔から「食事に合わせること」を一番に考えて造られております。
バランスの良い酒質で、定番の和食はもちろんのこと、意外な組み合わせでもそのペアリング効果を発揮します。
是非とも様々なジャンルの食事とのマリアージュで、楽しい食事の時間を見つけてみてください。
Aioi Unibio Co.,Ltd
Since our foundation in 1872,we have been supplying mirin and various other liquors and seasonings nationwide as bearers of food culture.
Produced using carefully selected Japanese rice in Mikawa, an environment rich in nature. This refined sake reflects the skill of the craftsmen through the strictest standards of quality management, and is a much-loved local brand.
■相生ユニビオ株式会社
■酒蔵のご当地情報（愛知県名碧南市）
