地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。
今回は、島根県大田市の一宮酒造を特集します。
すべて地元産にこだわる「ここでしか造れない酒」
―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。
1896年（明治29年）創業。島根県大田市でお酒を造り始め、今年で130年を迎えます。
蔵元三姉妹の次女、理可が東京農業大学醸造科卒業後、蔵に戻り前杜氏の元で酒造りをスタート。H29BYの製造より杜氏となり、夫婦二人三脚で酒造りをしています。
ここでしか造れないお酒！ということで、酒米、仕込み水、（蔵人）も含め全て地元産にこだわっています。
私たちのモットーは、「明るく楽しくお酒を飲んでいる場に寄り添えるお酒を造りたい！」です。
皆さんにそう思ってもらえるよう、私たちも楽しく酒造りをしています。
―代表銘柄は？
「石見銀山 特別純米」
容量：720ml
アルコール度数：16%
原料米：改良八反流
精米歩合：60%
お薦めの飲み方：冷や～ぬる燗
おすすめのペアリング：鶏の照り焼きなど、味のしっかりしたもの、油ものにも〇。オールラウンダー。
「理可の実験 R7BY」
容量：720ml
アルコール度数：12%
原料米：改良八反流
お薦めの飲み方：冷や
造り手も楽しむ、酒造りのかたち
―酒造りで心がけていることは？
「楽しく酒造りをすること！」です。
―読者へのメッセージをお願いします。
島根県大田市のとっても小さな酒蔵です。
定番のお酒から、発泡清酒、毎年タンク一本だけ試験醸造する「理可の実験」というお酒など、様々な挑戦をしながら皆様に楽しく飲んでいただけるお酒を醸しています！
初めての方もそうでない方も、是非是非飲んでみてください★
―酒蔵や地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。
世界遺産 石見銀山は2027年7月に世界遺産登録20周年を迎えます。
来年の周年に向け地元も盛り上がる中、弊社は世界遺産の名を冠したお酒を醸しておりますので、間歩貯蔵酒なども予定しています！
今回ご紹介した酒蔵について
【島根県】
一宮酒造有限会社
島根県大田市大田町大田ハ271-2
https://www.ichinomiya-s.jp/
