地の米、水、技で醸す本物の山口地酒蔵【五橋】酒井酒造‐山口県

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第167回目の当記事では、山口県岩国市（いわくにし）の五橋（ごきょう）を特集します。

錦帯橋の調べ、地元の米・水・人が醸す高質な酒

―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。

明治4年（1871年）創業。「五橋」の酒名は、錦川にかかる五連の反り橋「錦帯橋」にちなんで命名。

以来、山口県を代表する銘酒として愛飲されてきました。「山口県の地酒」であるために地元の米・水・人にこだわったその酒は、軟水仕込み特有の決め細やかで香り高い酒質を特徴とします。

―代表銘柄は？

代表銘柄は「五橋 純米大吟醸錦帯」です。

華やかな吟醸香、繊細な味わい、水のごとき舌触りはまさに手造りの逸品。

お薦めの飲み方：冷やし

―イチオシ商品はなんですか？　

「五橋 紙パック」

地元では定番のパック酒。パック酒と侮るなかれ、巷では「神パック」と称されるほど評価の高いパック酒で、先代杜氏の愛飲酒として知られています。

お薦めの地元料理：基本的に料理を選びません。どんな料理にも合うマルチプレイヤー。強いて言うなら瀬戸内海で獲れた小鰯の天ぷら、岩国レンコンの三杯酢は鉄板です。

自然な調和、奇をてらわない酒造りの真髄

―酒造りで心がけていることは？

「奇をてらわない当たり前の酒造り」

―酒蔵や地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。

五橋の酒銘の由来となった錦帯橋は今年が建立350年。春には錦帯橋まつりが開催されます。

岩国市内のファミリーレストラン「いろり山賊」さんのメディアへの露出が増えて、土日は大盛況。もともと人気の店でしたが、かなり盛り上がっています。

―最後に、読者へのメッセージをお願いします！

男は度胸！お酒は五橋！

今回ご紹介した酒蔵について

【山口県】
酒井酒造株式会社
山口県岩国市中津町1-1-31
https://gokyo.shop-pro.jp/