【上川大雪】上川大雪酒造株式会社

2018年1月17日

北海道上川郡上川町　上川大雪酒造株式会社　代表銘柄：『上川大雪』

『酒蔵紹介、現在の酒造りの近況について

私たちは、大きな仕込みタンクは使いません。手造りの伝統的な手法で一本一本のもろみを丁寧に仕込む、小仕込み・高品質な純米酒造りを行います。極端なものでなく、普通に美味しいお酒。たくさんの人が喜んでくれ、地域に愛される美味しい地酒を造って、地域活性化に貢献していきたいと思います。

■水について
万年雪を冠する大雪山系の湧き水を源流とする良質な天然水で、年間7℃〜10℃の超軟水です。

■米について

上川地区を含む北海道産の『吟風（ぎんぷう）』、『彗星（すいせい）』、『きたしずく』という三種類の北海道産酒造好適米だけを使用します。

『郷酒大賞出品酒について』

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『純米大吟醸酒上川大雪』（日本酒部門）
酒米「吟風」の旨味を引き出した華やかな香りと豊かな味わい。

■酒肴
鮭とばスライス
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『郷酒フェスタへお越し頂くお客様へのメッセージ』
「上川大雪」をお試しいただき、ぜひ、北海道上川町にお越しください。

酒蔵プレス編集部

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