Home 酒蔵紹介 【加賀鳶】株式会社福光屋


株式会社福光屋(酒蔵応援団)

石川県金沢 株式会社福光屋 代表銘柄:『加賀鳶(かがとび)』『福正宗(ふくまさむね)』

『酒蔵紹介』
寛永二年(1625)創業。金沢で最も長い歴史をもつ酒蔵です。百年の時をかけて酒蔵に湧き出る清冽な仕込水と良質の酒米に恵まれ、伝統の職人技を受け継ぎながら、390年の歳月にわたって酒を造り続けてきました。あくまでも基本は変えず、時代の変化をしなやかに受けとめながら、日々新たな伝統を創造していく。それは幾世紀もの間くり返してきた福光屋の姿勢です。自然が主役の酒造りは、蔵人の技によって完成されます。いい酒を造りたいという、一途な職人魂によって、上質の酒が醸されるのです。

『現在の酒造りの近況について』
先端の裏づけを得ながら進化し続ける蔵人たちの伝統技術により、2001年に全ての造りを純米造りに切り替え、米と水のみで酒を醸す「純米蔵」となりました。純米蔵として、すべての酒を米と水のみで醸す福光屋。長い歴史から、改めて基本を見直し、これからも米と水に忠実な酒造りをしていきます。

『代表商品について』
加賀鳶 純米勢ひやおろし

加賀藩江戸屋敷お抱えの大名火消し「加賀鳶」。その威勢と粋の良さを彷彿させる、濃醇な旨味とキレを合わせもつ純米酒の冷やおろしです。ひと夏を越し熟成の時を迎えた、まさに豊穣の秋にふさわしい辛口です。
精米歩合:65%、日本酒度:+7、酸度:1.7、アルコール度数:17

『お客様への一言』
米本来の味わいが生かされる純米酒は、口に含んだときに旨さが十分にふくらみ、あと味がさらりとしています。まさに飲んで気持ちのいい、「旨くて軽い」福光屋が目指す理想の味わいを、ぜひ試してみてください!

■株式会社福光屋
http://www.fukumitsuya.co.jp/

■Facebook
https://goo.gl/HrGq9t

■酒蔵のご当地情報(石川県金沢市)
http://www.kanazawa-kankoukyoukai.or.jp/


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