現在頒布されている酵母の中で最古の歴史を持つ「6号酵母」。それは秋田県の新政酒造で発見された清酒酵母のルーツです。昭和初期に全国を座巻した6号酵母は次第に使われなくなりましたが、また６号酵母が注目され始めています。
「６号の新しい夜明けだ さあ、盃を取れ！」 をテーマに、「6号酵母」の発祥蔵である新政酒造の佐藤祐輔氏から貴重なお話があります。佐藤氏は次々と大胆な改革に挑み、日本酒の新境地を切り開いてきた若手酒蔵の急先鋒です。
加えて、6号酵母を使用している全国の８銘醸蔵が集結します。各蔵のこだわりの日本酒を飲み比べながら、6号酵母のルーツや魅力を確認していくことができる機会となっています。
【イベント概要】
全国6号酵母サミットFacebookページ：https://www.facebook.com/events/255842144803347/
日時：平成28年6月9日（木）18時30分～21時（定員300人）
場所：メトロポリタン山形（山形駅直結）４F「霞城」
(形県山形市香澄町１−１−１)
会費：前売りチケット 8,000円（税込）
当日券 8,500円（税込）
※前売りチケット完売の場合は、当日券の販売はありません。
【開催内容】
佐藤祐輔氏の6号酵母プレゼンテーション
各酒蔵のプレゼンテーション
和菓子とのコラボレーション試食
6号酵母サミットオリジナル日本酒「69（ロック）」発表
【出展酒蔵】
・秋田 新政酒造
・福島 仁井田本家
・山形 男山酒造
・山形 水戸部酒造
・山形 鈴木酒造店 長井蔵
・岩手 喜久盛酒造
・群馬 高井株式会社
・滋賀 笑四季酒造
【問い合わせ先】
正酒屋 六根浄（担当／熊谷 太郎さん）
TEL/FAX 023-666-8977 受付時間9:00 ～17:00（火曜日は除く）
〒990-2401 山形県山形市平清水153 七右ェ門窯敷地内
