地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。
今回は、新潟県東蒲原郡阿賀町（ひがしかんばらぐんあがまち）の下越酒造を特集します。
1880年創業、地域に根差した酒蔵の原点
―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。
弊社はこの地に明治13年（1880年）に創業し、当時の醸造記録が残っております。
屋号は「蒲原屋」で、家印は「〇にボーイチ（世の中を丸く平らに真っ直ぐにの意味）」です。
戦時中は企業整理に遭い、事業を廃業しましたが戦後の昭和23年4月、企業合同により下越酒造株式会社として再出発しました。
故会長と現社長の親子2代、国税局の酒類鑑定官を勤めた経験を活かし、妥協することなく品質本位の酒造りに精進しております。
―代表銘柄は？
「麒麟」
「麒麟本醸造濃熟オールド ※20年熟成酒」
容量：720ml
アルコール度数：16度
日本酒度：－9
原料米：国産米
精米歩合：70％
お薦めの飲み方：冷・常温・ぬる燗で。また炭酸やトニックウォーターで割っても楽しめる。
少し甘めの紅茶を香りづけにカクテルしても上品なスタイルで楽しめる。
おすすめのペアリング：濃いタレ系の和食をはじめ、中華料理など。また甘味（デザート）にも相性が良くオススメ。
旨酒を搾りあげる喜びと蔵人の想い
―酒造りで心がけていることは？
良い原料とそれを活かす確かな技術、微生物の活動を支える清潔な環境、そして製造する蔵人の造りに対する熱意と努力、旨酒を搾りあげる喜びを大切にしています。
―読者へのメッセージをお願いします。
弊社の幅広い商品酒質で様々なお料理のペアリングをお楽しみいただき、「推し」を探してみてください。
―酒蔵や地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。
新潟と会津の文化交流点、阿賀町津川。
発酵文化と郷土料理、そして下越酒造の日本酒とのマリアージュで至福のひと時をお過ごしください。
今回ご紹介した酒蔵について
【新潟県】
下越酒造株式会社
新潟県東蒲原郡阿賀町津川3644番地
https://www.sake-kirin.com/
