「酒は天下の太平山」家伝生酛の魅力【太平山】小玉醸造‐秋田県

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第181回目の当記事では、秋田県潟上市（かたがみし）の小玉醸造（こだまじょうぞう）を特集します。

太平山流の技、心温まる旨み

―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。

明治12年(1879年)に秋田県中央部の飯塚で創業。伝統的な生酛仕込みを続け、現在でも「家伝生酛」として太平山流の酒造りの基本技となっています。

昭和9年(1934年)に全国品評会で第１位を獲得するなど鑑評会の受賞多数。近年ではインターナショナルワインチャレンジで純米大吟醸部門の第１位を得、海外への輸出が増加。旨味あってキレの良い酒を造り続けています。

―代表銘柄は？

「太平山　天巧」

「太平山」の独自の生もと造りで造られた、香り高くキレの良い味わいの純米大吟醸です。

おすすめの飲み方：15℃くらいに冷やしてワイングラスで香りを楽しみながら召し上がりください。

おすすめの地元料理：比内地鶏の炭火焼や旨味の濃い岩ガキ。

家伝生酛の粋、極上の一滴

―酒造りで心がけていることは？

酒造好適米を使った麹造りはハゼ込みの良い突きハゼ型の麹に仕上げ、太平山伝統の「家伝生酛」で育成した強い酵母で醪は低温長期発酵させ、キレと旨味を作りだしています。

―酒蔵や地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。

酒蔵ではギャラリーブルーホールを運営しております。ギャラリーではアーティストの作品展の展示の他にクラシック音楽の演奏者を招いて演奏会を開催しております。

―最後に、読者へのメッセージをお願いします！

コロナ感染症が終息したら酒蔵見学を再開したいと思っております。

そのアナウンスは当社ホームページでお知らせいたしますので、是非チェックしてみてください。
他にもFacebook、Instagramも更新しています。是非ご覧ください。

今回ご紹介した酒蔵について

【秋田県】
小玉醸造株式会社
秋田県潟上市飯田川飯塚字飯塚３４－１
https://www.kodamajozo.co.jp/