埼玉県飯能市
代表銘柄:『天覧山(てんらんざん)』
酒蔵紹介
五十嵐酒造の創業者である五十嵐久蔵氏は、もともとは杜氏を務めていましたが、独自の酒造りをめざして明治30年(1897年)に独立。緑豊かな飯能の地で日本酒を造り始めたのが、五十嵐酒造の始まりです。
弊社が基本とするのは、飯能の自然の恵みを活かした酒造り。名栗川と成木川という2つの清流の合流点近くに建てた蔵で、奥秩父の伏流水を井戸から汲み上げて造られる酒は、淡麗ですっきりとした味わい。軽くキレのよい酒を得意としています。
「五十嵐」は蔵元の名を冠した銘柄だけに、蔵元と同様の歴史ある酒と思われがちですが、実はまだ2010年にスタートしたばかりの新しいブランド。
五十嵐酒造の代表商品である「天覧山」をベースに、原酒をそのまま直汲みするという新たな試みから生まれたのが「五十嵐」。原酒ならではの荒々しさや、シュワシュワと残るガス感、フレッシュでさわやかな旨味が同時にたのしめます。これからも、新しいことにチャレンジしていきます。
酒蔵の近況、酒造りへの想い、今後の展望
「搾り機から出てきたばかりの、原酒そのままのフレッシュなおいしさを届けたい」という想いから生まれた「五十嵐」。日本酒は、空気に触れることで酸化が進み、風味が変化してしまう繊細なもの。
その場で直汲みすることで、お酒が空気に触れることを防ぎ、原酒そのままの味わいを楽しめるというわけです。その反面、調整によって酒質をコントロールできない難しさもあり、納得できる「五十嵐」を生み出すために、今も試行錯誤を重ねています。
「和酒フェス」へお越し頂くお客様への一言
暑い夏にピッタリなシュワシュワの微炭酸なお酒、このイベントだけのお酒も有りますのでお立ち寄りください。
詳しい情報はこちら
■五十嵐酒造株式会社
https://www.snw.co.jp/~iga_s/
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https://www.facebook.com/igarashisyuzou/
■Twitter
https://twitter.com/tenranzan50
■ご当地情報(埼玉県飯能市)
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