【天覧山】五十嵐酒造株式会社

埼玉県飯能市
代表銘柄：『天覧山（てんらんざん）』

五十嵐酒造の創業者である五十嵐久蔵氏は、もともとは杜氏を務めていましたが、独自の酒造りをめざして明治30年（1897年）に独立。緑豊かな飯能の地で日本酒を造り始めたのが、五十嵐酒造の始まりです。

弊社が基本とするのは、飯能の自然の恵みを活かした酒造り。名栗川と成木川という2つの清流の合流点近くに建てた蔵で、奥秩父の伏流水を井戸から汲み上げて造られる酒は、淡麗ですっきりとした味わい。軽くキレのよい酒を得意としています。

「五十嵐」は蔵元の名を冠した銘柄だけに、蔵元と同様の歴史ある酒と思われがちですが、実はまだ2010年にスタートしたばかりの新しいブランド。

五十嵐酒造の代表商品である「天覧山」をベースに、原酒をそのまま直汲みするという新たな試みから生まれたのが「五十嵐」。原酒ならではの荒々しさや、シュワシュワと残るガス感、フレッシュでさわやかな旨味が同時にたのしめます。これからも、新しいことにチャレンジしていきます。

「搾り機から出てきたばかりの、原酒そのままのフレッシュなおいしさを届けたい」という想いから生まれた「五十嵐」。日本酒は、空気に触れることで酸化が進み、風味が変化してしまう繊細なもの。

その場で直汲みすることで、お酒が空気に触れることを防ぎ、原酒そのままの味わいを楽しめるというわけです。その反面、調整によって酒質をコントロールできない難しさもあり、納得できる「五十嵐」を生み出すために、今も試行錯誤を重ねています。

酒蔵より

暑い夏にピッタリなシュワシュワの微炭酸なお酒、このイベントだけのお酒も有りますのでお立ち寄りください。

■五十嵐酒造株式会社
　https://www.snw.co.jp/~iga_s/

■ご当地情報（埼玉県飯能市）
　https://hanno-tourism.com/