三千櫻酒造株式会社
岐阜県中津川市 三千櫻酒造株式会社 代表銘柄：『三千櫻（みちざくら）』
『酒蔵紹介』
生産石数約200石、現在の蔵元業界において、異例の小ささではありますが、杜氏蔵人計三名でなんとか製造を続けております。
製造するお酒は、9割が純米酒、残り一割がアルコール添加の普通酒です。三千櫻の純米酒は、お米の磨き具合などによる所謂特定名称呼称はつけておりません。60％でも40％でもすべて「純米」という表記です。
仕込みは普通酒から40％まで、すべて同じ手間をかけますが、これはこのサイズの蔵として当然であると考えます。愛情と熱意をもって仕込みに臨む、という姿勢と、出来上がったお酒のクオリティ、どちらでも勝負できる蔵でありたいと思っております。
派手過ぎず、食に寄り添うお酒を目標として、努力しています。
『今期の酒造りの近況について』
今期は（まだ途中ですが）、気温の状態もよく、なかなか順調に進んでいます。
「とにかくクオリティ！」というのはもちろんですが、いろいろ新しい挑戦もしていますので、お楽しみになさってください。
■三千櫻酒造株式会社
http://www.michizakura.jp/
■Facebook
https://www.facebook.com/michizakura/
■酒蔵のご当地情報（岐阜県中津川市）
http://www.city.nakatsugawa.gifu.jp
