神奈川県小田原市
代表銘柄：『HINEMOS（ヒネモス）』
酒蔵紹介
「日本酒をもっとシンプルに」
その想いから HINEMOS というブランドは立ち上がりました。「純米大吟醸」「生酛づくり」といった少し難しい用語が、日本酒に足を踏み入れるブレーキになっているのでは？ と仮説を立てたところからプロジェクトはスタートしています。
我々は、もっと日本酒を身近に感じることができるように” 時間帯でオススメの日本酒を飲む” というシンプルで新しいスタイルの日本酒を提案いたします。
現在は夕方の6時から朝の5時までの12銘柄で展開をしています。全時間帯を飲むと、自然にさまざまな種類の日本酒を体験することができます。
また、ひとつひとつの銘柄は全く異なる味わいです。スパークリング、にごり酒、パイナップルやマスカットのようなフルーティーな香りがするもの、またはデザートワインのように花蜜を思わせる濃醇なものなど、今までの日本酒の概念を変えるような日本酒から、伝統的でクラシックな味わいなものまで幅広く構成されています。
原材料は全て「米と米麹」のみですが、多様な日本酒の味わいを杜氏（とうじ）の技術で実現しています。
酒蔵の近況、酒造りへの想い、今後の展望
2023年7月に、中目黒駅改札から徒歩10秒のところに、直営店をオープンすることとなりました。直営店ではHINEMOSをより深く体験できるお店として、全銘柄を試飲した上でご購入いただけるほか、過去の限定商品の復刻版などを販売しています。
HINEMOSは、直営店やポップアップストアなどを通じて「日本酒との偶然の出会い」を生み出し、日本酒をより多くの方に知っていただくよう努力を進めてまいります。
「和酒フェス」へお越し頂くお客様への一言
詳しい情報はこちら
■株式会社RiceWine
https://hinemos.tokyo/
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■ご当地情報（神奈川県小田原市）
https://www.odawara-kankou.com/
