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Home 酒蔵紹介 【白真弓・やんちゃ酒】蒲酒造場


蒲酒造場

岐阜県飛騨市古川町

代表銘柄:『白真弓・やんちゃ酒』

やんちゃ酒1800

『酒蔵紹介』

蒲酒造場は、江戸時代中期の宝永元年(1704)創業以来、13代にわたって、水豊かな飛騨古川の地にて酒を造り続けてきました。寒暖差の大きい飛騨の気候に育まれた酒米「ひだほまれ」を主に造りをしています。
山国飛騨で醸される酒としての特徴を大切に、「人に寄り添う酒」をお届けしていきたいと考えております。
銘柄「白真弓」は、「飛騨」に係る枕詞で、万葉酒にも歌われている古い言葉となります。また、「やんちゃ酒」は地元飛騨古川人の気質を「古川やんちゃ」と言われているところから銘をつけておりますが、気質のように、筋の通ったきりっとした味わいです。

『酒造りの近況について』

今、造りも最盛期。今期は雪も降らない中での造りですが、気温はそこそこ下がっているので、いいお酒が出来上がってきています。白真弓の歴史は飛騨の人々と共に歩んできた歴史です。祭、神事、宴会、お祝い、飛騨の料理と共に、いつもそばには白真弓がありました。 飛騨の水、米、気候から造られた白真弓。「白真弓を通して、飛騨を感じる」そんな酒を思っています。地酒として飛騨の酒の特徴を大事に、伝統や地域性守を守りながら、酒質を進化させていくことに挑んでいます。
「令和の春、新酒、吟醸酒で、花見酒を楽しもう!」について
このテーマ―にピッタリなお酒「春吟醸」。やはり、春は新酒吟醸酒。艶やかな夜桜をイメージした酒です。

『和酒フェスへお越し頂くお客様への一言』

地元飛騨以外では、まだまだ目にしない「白真弓」です。東京の皆様!是非「白真弓」を飲んでみてください。

■蒲酒造場
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■酒蔵のご当地情報(岐阜県飛弾市)
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