岐阜県飛騨市
代表銘柄：『白真弓（しらまゆみ）』
酒蔵紹介
飛騨古川は水路が町中に流れる水豊かな街です。蔵はこの地で創業320年を迎えようとしています。そんな街で地元中心に飲み継がれる酒を造り続けています。
地域産の酒米を中心に、飛騨の気候風土に育まれた酒は、芳醇な味いの旨口酒になっています。
酒蔵の近況、酒造りへの想い、今後の展望
今、厳冬期の酒造りの真っ最中。コロナで減産していた昨シーズンより、製造数が増え、今シーズンは長丁場になりそうです。1仕込みの量をあまり多くせず、小仕込みの割合を増やしています。
これからも、「飛騨の酒屋」として、飛騨ならでは酒造りをしてゆきたいです。
「和酒フェス」へお越し頂くお客様への一言
酒蔵より
ようやく皆様にお目にかかれます。「白真弓」を楽しんで下さい。
詳しい情報はこちら
■有限会社蒲酒造
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