近江酒造
滋賀県東近江市
代表銘柄：『志賀盛（しがさかり／近江ねこ正宗（おうみねこまさむね）』
『酒蔵紹介』
大正6年(1917)、地元の酒造家や酒販業者が相集い、当時としては先駆的な株式会社方式で設立され、今日にわたるまで近江の地に根ざし、地元とともに歩んできた酒造会社です。弊社の代表銘柄「志賀盛」は、〝志賀の地で大いに盛んとなれ〟との願いを込めて名付けられました。弊社のある滋賀県は県全体が琵琶湖を中心とする近江盆地にあります。夏場は太平洋側気候で晴れ間が多く米作りに最適な気候、酒造りが行われる冬になると日本海側気候に近く、厳しく冷え込むために製造に適した寒冷な気候になり、山々から琵琶湖に流れる伏流水、豊富な近江米の産地であることから、酒造りにはうってつけの条件下で昔から高品質な酒造りがなされてきたところです。琵琶湖の東に位置する近江酒造は、醸造に適した鈴鹿山脈の伏流水、当地産の豊かな酒米、気候に恵まれ、酒造りには最高のコンディションです。だからこそ、この特徴を最大限に生かすため、酒造米と仕込み水、優良酵母を吟味し、心技一体で芳醇美味な酒を醸しています。
『酒造りの近況について』
昨年より、全量山田錦での酒造りに取り組んでおり、殆どが純米酒造りとなり、より一層飲みごたえのある酒造りに取り組んでおります。また、蔵内に眠っている古酒の商品開発にも取り組んでいます。
『和酒フェスへお越し頂くお客様への一言』
日本酒が好きで、ねこが好きな蔵元が手掛けた「近江ねこ正宗」！ そんな「近江ねこ正宗」は、「すぐるビッグカツ」が大好きなんです！
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■酒蔵のご当地情報（滋賀県東近江市）
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