人気酒造株式会社（所在地：福島県二本松、代表取締役：遊佐勇人）のこだわりの詰まった「新商品」の日本酒をご紹介します。
全てが、木桶造り。全てが、瓶貯蔵。
吟醸だけしか造らない、手造りだけでしか造らない蔵
－伝統的な製法と道具にこだわりすべて木製の大桶を使って発酵します
日本人が400年かけてつくった樹齢100年前後の杉材を使い、希少な職人技でつくられた木桶は100年を超えて使用に耐える優れた日本の伝統工芸品です。人気酒造の大桶は日本最大級の大きさ（7尺桶・6500L)を誇り、奥深く複雑な酒質を醸します。 ※日本酒のみ、鑑評会出品酒を除きます。
吟醸だけしか造らない、手造りだけでしか造らない蔵
－すべて瓶貯蔵で品質管理しています
人気酒造に日本酒の貯蔵タンクはありません。すべて瓶で貯蔵しています。日本酒の劣化は、光、温度、空気が原因です。日本酒の貯蔵は、瓶に詰める事によって空気に触れないため、タンク貯蔵に比べ劣化を抑止することができます。人気酒造に日本酒の貯蔵タンクはありません。すべて瓶で貯蔵しています。
－手造りでしか造りません
プラントで効率のいい酒造りを進めることによって、日本酒が工業製品化し、日本酒の価値そのものが失われたと言われています。文化を機械化することなど、本来はできなかったのです。
－吟醸しか造りません
人気酒造では普通酒は造りません。だしをとって手間をかけて作った料理と、化学調味料で簡単に作った料理の味が違うように、私たちは手間を惜しまず、すべて精米歩合60%以下で長期の低温発酵にこだわり吟醸を造り続けています。
エメラルド 人気 オーガニック 純米大吟醸
商品情報
◎容量：720ml
◎アルコール度：15度
◎日本酒度：+3
◎原料米：有機コシヒカリ
◎精米歩合：50%
◎JANコード：4935056211031
◎お薦めの飲み方：冷やして、常温、お燗
JAS有機米を50%精米し、日本、カナダCOR（同等性アメリカNOP・台湾）EUでオーガニック認証を受けた木桶仕込みの純米大吟醸です。伝統の大桶で発酵、上槽後、一回の低温殺菌でボトリングしました。香り高くすっきり軽快で、甘さ、辛さをバランス良く、程よい味わいを大切にした、食前〜食中酒です。
酒蔵プレス唎酒師によるテイスティングコメント
●香り
伝統の大桶（木桶）と吟醸香、ほどよいアルコール感、香りだけで爽やかな景色が思い浮かぶ素晴らしい香りです。
●味わい
舌先に当たっただけで「おいしい！」って思う力強さがあると思いきや、複雑味がなく、飲み込むまで「あ～おいしい」と思ってしまう日本酒です。
純米大吟醸ってあっさりしていておいしいと思っている人を良い意味で裏切る、味わいは強くてやばい上手い飲みやすいと唸る味わいです。
●ペアリング
舌に残る味わいが食を推してくれる一品。なんでも合う。
洋食に合わせて、和のおつまみに合わせて、正月のおせちに合わせて、もう嬉しい悲鳴がいっぱいです。
●総評
”「木桶」×「オーガニック」＝”
「情景」を思い浮かべてください。
福島の人気酒造が位置する二本松市の雪景色が頭に浮かびませんか。
自然を感じる・エメラルドのイメージ・手造り感・・・・・などなど、皆様それぞれの感想と情景を思い浮かべて飲んでください。
幸せな気持ちになりますよ。
人気酒造株式会社
福島県二本松市
http://www.ninki.co.jp/
