酒は力の泉【明乃鶴】力泉酒造-福井県

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第121回目の当記事では、福井県福井市（ふくいけんふくいし）の力泉酒造（りきせんしゅぞう）有限会社を特集します。

のどかな田舎町にある創業110年を超える力泉酒造

―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。

当社は1904年創業で、現在5代目です。場所は、福井市中心部から10ｋｍほど海に向かったところにある、のどかな田舎町です。

秋には東京ドーム約4個分の広さのコスモスが咲き乱れるコスモス公園があります。また、海が近いこともあり新鮮な魚介類が楽しめます。

―代表銘柄は？

明乃鶴です。

福井酵母を使用して醸したお酒は、特にお刺身によく合う

―イチオシ商品はなんですか？地元の食材・料理とはどんな合わせ方がおいしいですか？

明乃鶴純米吟醸です。福井県産雄町米を全量使い、福井酵母を使用し醸しました。
香りよくすっきりした味わいで、魚介類特にお刺身によく合います。飲み方は冷やもしくは常温がおすすめです。

―酒造りで心がけていることは？

麴造りに重点を置き、酵母が活動しやすい環境をつくってあげることです。

―酒蔵や地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。

当社から近い東尋坊は、オススメの観光スポットです。
また、恐竜博物館は個人的におすすめです。北陸新幹線延伸による新たな観光客誘致にむけて盛り上がっています。

―最後に、読者へのメッセージをお願いします！

当社は小さい酒蔵ですが、地元のお米を使い丹精込めて造っております。
機会があれば一度試してください。

今回ご紹介した酒蔵について

【福井県】
力泉酒造有限会社
https://rikisen.com/
福井県福井市島山梨子町20-10