日本酒造組合中央会は海外で日本酒と本格焼酎・泡盛の正しい知識の普及を行う専門家の育成を目的として、「Japan Sake & Shochu Academy」を東京で開催いたしました。毎年の2月に旧醸造試験場跡にある赤レンガ酒造工場で行う当アカデミーは、2017年にスタートし、今年で8回目、受講希望者が80人を超える大変人気の講座になっています。
今回、2月26日(月)から3月1日(金)までの5日間に赤レンガ酒造工場でセミナーを実施し、神奈川県の黄金井酒造(厚木市)と泉橋酒造(海老名市)の2つの酒蔵を見学しました。
Japan Sake & Shochu Academy2024 概要
・期間：
募集：2023年11月9日～12月1日
選考結果発表：2023年12月14日
セミナー開催：2024年2月26日～3月1日（5日間）
・募集人員：定員12名
・参加者数：12人（ブラジル1名、カナダ１名、ブルガリア1名、中国2名、香港1名、台湾1名、ベトナム1名、フィンランド1名、イギリス1名、フィリピン1名、オーストラリア1名）
・会場：旧醸造試験場 赤レンガ酒造工場（北区滝野川）
・酒蔵見学：黄金井酒造（厚木市）、泉橋酒造（海老名市）
・カリキュラム：日本酒の歴史、テイスティング方法、日本酒のバラエティ、食事とのペアリング、酒造用酵母について、麹とは、焼酎の歴史と成り立ち、焼酎の原料・製法と香味の違い、酒税法と表示、麹＆甘酒作り体験、酒蔵見学ほか
・講師：酒類総合研究所及び国税庁等の専門家、酒史研究者、麹メーカー経営者、料飲店及び小売店のエキスパート
・講義：講義は英語（専門の通訳が英訳もしくは英語でプレゼンテーション）
・試飲点数：5日間で日本酒・本格焼酎・泡盛をのべ112点を試飲
・修了証：全課程を修了したものに修了証・修了カード・修了ピンバッチを授与
・公式：https://sakebunka.jp/academy/
開催の様子
