株式会社中本酒造店
奈良県生駒市
代表銘柄：『山鶴（やまつる）』
『酒蔵紹介』
株式会社中本酒造店は清酒発祥の地・奈良で創業江戸・享保１２年（１７２７年）より２９０年以上続く歴史ある老舗蔵です。大和と河内を分割 奈良県北西部に近い山懐、自然に囲まれた生駒市の閑静な住宅街の中に蔵はございます。創業以来持ち続けているプライドのモットーは『一白・二蔵・三杜氏』です。
『一白』高精白の原料米を使い、『二蔵』良い蔵、良い設備を用い、『三杜氏』優れた技術を持つ杜氏、蔵人たちの手によって醸された日本酒こそ、極上とする。という意味です。
昭和６２年から特定名称酒のみの醸造蔵に切り替え、平成１７年からはきっぱりと純米酒のみを９９％以上吟醸規格で醸しております。小さな蔵だからこそできるこだわりを大切に今後も純米蔵ならではの魅力的なお酒を醸していきたいと思っております。
平成２９年から販売致しました『神龜乃黄金酒・長屋王』はお陰様で毎年、即完売御礼。
古都・奈良の蔵元として歴史的な製法酒にも取り組み、国内のみならず皆様の心に残るお酒と共に日本の歴史を世界にも伝えていきたいと本年は海外進出予定です。
『酒造りの近況について』
平成３０酒造年度より『山鶴』全体の仕込み配合を改良。
もともとどっしりとした風味で酒好きに好まれるタイプが『山鶴』でしたが、良いところは残し 麹歩合などを若干変更し、若い世代の好みも採り入れ軽めで飲みやすい酒造りにも取り組んでおります。
まだまだ知られていない『山鶴』をたくさんの方にお試し頂き、少しでも何か記憶に残って下されば幸いです。
『和酒フェスへお越し頂くお客様への一言』
奈良の『山鶴』を是非一度お試しください！
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