【今代司】今代司酒造株式会社

新潟県新潟市
代表銘柄：『今代司（いまよつかさ）、錦鯉（にしきごい）』

1767年創業。湊町・にいがたの全量純米仕込みの酒蔵。

古くから酒、味噌、納豆、醤油などの発酵食製造業が集まる「沼垂（ぬったり）」に位置します。江戸から明治時代に栄えた湊町新潟の風情を残す酒蔵は見学もでき、日本の伝統である酒造りの世界を今に伝えております。

2006年からアルコール添加を一切行わない全量純米仕込みに切り替えました。

純米の旨味とキレの良さの両立を実現することで、食を引き立たせ、飲み飽きせず、人に寄り添える酒造りに努めています。また、新潟駅から歩いていける酒蔵として酒蔵見学を年中無休で開催しております。

日本一の蔵元数を誇る新潟県内において、玄関口である新潟駅から最も近くに蔵を構える弊社ですが、酒蔵を閉ざすのではなく、オープンにすることで、少しでも多くの方々がよりいっそう地酒に親しめる環境をご提供することに使命を感じ、日々皆さまをお迎えしております。

品質向上の取り組みはもちろんですが、モノづくりという範疇を超え、コトづくりをしていく必要があると考えております。

酒蔵の閉ざされたイメージを払拭し身近な存在へと感じてもらいたい、酒造りに興味をお持ちいただきたいと、「蔵祭り」の開催やお子さまも参加できるイベント、季節のイベントも開催しております。

世代を超えて皆さまに愛される酒蔵になるよう今後も取り組みを継続して参ります。

酒蔵より

湊まち・新潟市中央区の酒蔵・今代司酒造です！東京初出展となります。みなさんに楽しんでいただけるよう精一杯努めます！

■今代司酒造株式会社
　http://www.imayotsukasa.co.jp

■ご当地情報（新潟県新潟市）
　https://www.nvcb.or.jp/