侍魂平家の末裔が醸す全量槽搾りの小さな加賀の酒蔵【十代目】橋本酒造‐石川県

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第261回目の当記事では、石川県加賀市(かがし)の橋本酒造(はしもとしゅぞう)を特集します。

侍の誇り、侍の酒

―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。

創業宝暦十年、西暦1760年、以来264年、日本の伝統文化である日本酒を醸し続けているという誇りを胸に、日々精進しております。

歴史をひも解きますと、私たちの先祖は平家の侍であります。そう、私たちのお酒はまさに侍が創り出したお酒です。

このお酒には、日本の侍魂が込められております。現在の十代目当主も、決して侍魂を忘れてはおりません。

―代表銘柄は？

「純米大吟醸　十代目」

軽快でキレの良い辛口ながらも、味わい豊か。
お薦めの飲み方：冷で又は冷蔵でお飲みください。

「純米原酒　実盛」

口の中に広がる豊かな旨味と芳醇な香りが特長。
お薦めの飲み方：冷で又は燗でお飲みください。

寒ブリやのどぐろなど脂ののったお料理にとてもよく合います。

先代杜氏の教えを受け継ぐ酒造り

―酒造りで心がけていることは？

一点の曇りもない酒を先代杜氏前良平の教えを引き継ぎ、呑応えのある日本酒を目指しています。

―酒蔵や地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。

今年から北陸新幹線石川県全線開業となり、また小松空港にも近いので、ますます当蔵にお寄りになりやすくなります。

―最後に、読者へのメッセージをお願いします！

当蔵、大日盛酒蔵資料館では試飲や焼き印体験などいろいろたのしめます。蔵元がいるときはお出迎えいたします。お待ちしております。

今回ご紹介した酒蔵について

【石川県】
橋本酒造株式会社
加賀市動橋町イ１６３
https://judaime.com/