神奈川の屋根丹沢の懐、全国銘水100撰の地、秦野より音楽を聴いたお酒を【白笹鼓、笹の露、モーツァルト】金井酒造店-神奈川

地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。第83回目の当記事では、神奈川県秦野市（かながわけんはだのし）の株式会社金井酒造店（かねいしゅぞうてん）を特集します。

従来の酒造りを一新

―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。

明治元年（1868年）に創業しました。

四代目蔵元佐野秀郎は、従来の酒造りを一新すべく、杉山晋朔氏（東大醸造学教授）の指導のもと杜氏に越後杜氏木曽久平を起用、現金井酒造店の礎を築き、人々が商売繁盛や豊作を祈願した「白笹稲荷」にちなんだ「白笹つづみ」を生みだしました。

その濃醇な味わいは、40年来のロングセラー原酒「笹の露」へと引き継がれています。

昭和61年、蔵を市内元町から現在の堀山下へ移転しました。移転を機に、麹菌にモーツァルトを聴かせた銘酒「モーツァルト」シリーズを発売しました。

―代表銘柄は？

• 白笹鼓シリーズ
• 原酒 笹の露
• モーツァルトシリーズ

―イチオシ商品はなんですか？　地元の食材・料理とはどんな合わせ方がおいしいですか？

• 原酒 笹の露（本醸造）、地元産落花生（日本で最初期の栽培地）の茹でたもの（うでぴー）
• 白笹鼓 純米吟醸 若水（神奈川産若水使用）、西湘でとれたしらすの釜揚げ

新しい事にも果敢に挑戦する

―酒造りではどんなことを心がけていますか？

基本に忠実に、でも新しい事にも果敢に挑戦することです。

―酒蔵や地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。

近くの丹沢山地がおすすめです。登山帰りにお立ち寄りください。

―最後に、読者へのメッセージをお願いします！

地に足をつき地元の皆様に愛され可愛がられ、それこそお客様の人生に寄り添って醸してきた神奈川の地酒です。

今時の味ではないかもしれませんが神奈川の田舎の味を楽しんで頂けましたら幸いです。

今回ご紹介した酒蔵について

【神奈川県】
株式会社 金井酒造店
https://www.kaneishuzo.co.jp/
神奈川県秦野市堀山下182-1