人気酒造（所在地：福島県二本松、代表取締役：遊佐勇人）の「人気一 あわ酒スパークリング純米大吟醸 BRUT NATURE」が長期の熟成期間を経て販売中です。
このスパークリング純米大吟醸は、awa酒協会の認定基準（※1）により、通常の日本酒に比べると倍以上の時間と手間をかけた新しい日本酒です。
一次発酵は長期の低温発酵を木桶で行い、二次発酵は瓶詰め後さらに長期の発酵、その後瓶を逆さまにして瓶口にオリ下げ、瓶口のオリを凍らせて抜き、低温殺菌の後、さらに数ヶ月の熟成期間を経て完成しました。
濁りの無い透明感、キメ細かい泡とエレガントな酸味、甘さを抑え日本酒らしさにこだわっております。日本酒を超えた新しいお酒をお楽しみください。
グラスに注ぎ冷やしてお召し上がり頂くのがお薦めです。
BRUT NATURE（ブリュット ナチュール）とはシャンパン用語で糖類添加を全くしない辛口を意味しています。
これからのクリスマスの１杯、年末年始のおめでたいときに１杯に選んでみてはいかがでしょうか？
商品情報
◎ 720ml
◎ アルコール度:14度
◎ 精米歩合:50%
◎ お薦めの飲み方:冷やして、グラスで
ご購入はこちらから
http://ninki.co.jp/scb/shop/shop.cgi?No=145&
※1 awa酒協会の認定基準
商品開発基準
1. 米(※2)、米こうじ及び水のみを使用し、日本酒であること
2. 国産米を100%使用し、かつ農産物検査法により３等以上に格付けされた米を原料とするものであること
3. 醸造中の自然発酵による炭酸ガスのみを保有していること(※3)
4. 外観は視覚的に透明であり、抜栓後容器に注いだ時に一筋泡を生じること
5. アルコール分は、10度以上であること
6. ガス圧は20℃で3.5バール(0.35メガパスカル)以上であること(※3)
品質基準
常温で3ヶ月以上、香味、品質が安定していること。また火入れ殺菌を行うこと。炭酸ガスは、配管及び容器内のガス置換の目的で使用するものを除く
※2 純米であることや精米歩合については規定しない
※3 二次発酵についてはタンク内でも瓶内でも規定内とする
