剣菱酒造株式会社
兵庫県神戸市（御影郷）剣菱酒造株式会社 代表銘柄:『黒松剣菱（くろまつけんびし）』
『酒蔵紹介』
永正2年（1505）以前の創業以来、伊丹から灘へと醸造の舞台を移しながら、500年以上にわたり、剣菱は造り続けられてきました。「剣菱」の商標の由来は天地陰陽夫婦和合の象にて、生々たるその瑞気を感じ精気の回天を為すと言われております。その酒造りは「古今第一トス」すなわち、今も昔も変わらぬ良い酒を造り続ける、そのためには原材料と手作りの手間を惜しまないという方針のもと、代々受け継がれてきた味を守るため、米の育成から管理し、天然の乳酸菌と酵母を使用する昔ながらの製法でじっくりと時間をかけて丁寧に造っております。
おかげ様で剣菱酒造の商品群は長年にわたり支持されていることが評価され、2016年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞を受賞しました。
『現在の酒造りの近況について』
この酒がおいしいからこれからも同じ酒を造り続けてください」というお客様の思いにこたえるべく変わらず伝統の酒造りにまい進しております。
『イベントへお越し頂くお客様へのメッセージ』
剣菱のお酒は一般的なお酒のように無色透明ではありません。それはろ過をし過ぎて色と一緒に
酒の旨みまで抜けてしまわないよう調整しているからです。剣菱の色の濃さは、いわば味の濃さ
の証といえます。
■剣菱酒造株式会社
http://www.kenbishi.co.jp
■Facebook
http://www.facebook.com/kenbishisake/
■酒蔵のご当地情報（兵庫県西宮市 御影郷）
http://www.nishi.or.jp
