盛田金しゃち酒造株式会社
愛知県半田市 代表銘柄：『金鯱』『初夢桜』
『酒蔵紹介』
酒蔵のある半田市亀崎は、知多半島の中心に位置し古くから海運と醸造で栄え地域で、世界遺産「潮干祭」（しおひまつり)で有名です。
そんな亀崎の伝統ある酒蔵を引き継ぎ、製造工程の米洗い、麹造り、温度管理、櫂（かい）入れ、搾り等全て手作業で行い、一粒一粒のお米を優しくいたわりながら作業を進め、お米の旨みを最大限に引き出した繊細な味を追求し、手間と真心をこめて酒造りを行っております。この地方を代表する酒になりたいという思いから「金鯱」と命名し、当地区のみならず全国へも発信してまいります。
『現在の酒造りの近況について』
手造りで丁寧な酒造りをモットーに1本1本を大切に作り上げています。今年の全国新酒鑑評会では金鯱大吟醸が金賞を受賞しました。他にも金鯱夢吟香純米酒がワイングラスでおいしいお酒アワードで金賞を受賞するなど、手造りならではの繊細な造りで高品質な酒を造っています。
イベントへお越し頂くお客様への一言：
夏の季節限定酒をはじめ、名古屋メシにぴったりなお酒などススメのお酒ご用意しております。
Morita-kinshachi Shuzo Co.,Ltd
Using riverbed water from the Chita Peninsula,we pursue delicate flavors by bringing out as much of the deliciousness of the rice possible.
We inherited our business from Amano Shuzo, which was founded in kamezaki,Handa City,a place famous for its Shiohi Matsuri festival. We take time and care to brew sake using riverbed water from the Chita Peninsula(soft water),and pursue delicate flavors that bring out the deliciousness of the rice to the full.
■盛田金しゃち酒造株式会社
https://www.kinshachi.co.jp/
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■酒蔵のご当地情報（愛知県半田市）
https://www.city.handa.lg.jp/
