古酒

時の流れに想いを馳せる【熟成古酒ルネッサンス2016】

こんにちは、酒蔵プレスです。 4月17日(日)、渋谷シダックスホールにて「熟成古酒ルネッサンス2016」が開催されました。日本酒の古酒とは1年以上寝かせたものを指しますが、熟成古酒はさらに時間をかけて ...

2016/4/26

古代製法で清酒醸造 加西の酒造会社が限定販売

兵庫県加西市三口町の酒造会社「富久錦」が、水の代わりに一部を純米酒で仕込んだ清酒の醸造に成功した。平安時代の朝廷祭礼をまとめた「延喜式」に記されている古代酒の製法に基づいた。酒を酒で仕込むだけに、琥珀 ...

2014/7/8

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