【テイスティングnote】白瀧酒造のこだわり和酒をご紹介！！

酒蔵プレス唎酒師によるテイスティングコメント

●香り
見た目も水のごとし、かなりクリアなイメージから、カリカリ梅っぽい爽やかさと酸味とお米やはちみつの甘い香りがします。

●味わい
硬水のようなミネラルたっぷりな印象から、日本酒っぽい甘さや刺激がほどよく広がり、のどを通り過ぎるけど舌には残るのが料理を引き立てます。

●ペアリング
「梅茶漬け」
あったかいご飯に梅を乗せて「熱燗」でどぅぞ

●総評
合わせる料理によって後味も変わるお酒です。尖った特徴がないことをいいことに、何にでも化けるカメレオン酒です。もちろんお酒だけでもいくらでも楽しめます。

酒蔵プレス唎酒師によるテイスティングコメント

●香り
発酵したパンを、ポフって潰したときに出てくるアルコール臭・発酵臭・ナツメグっぽい香りです。

●味わい
なかなか尖ってるところから、アルコールが強く広がって、舌を持っていって、旨味が来ます。新潟の酒だ。

●ペアリング
「かんずり」
かんずりのような刺激たっぷり、旨味たっぷりでも絶対に負けないお酒です。誰がかんずりなんていう素晴らしい肴を作ってくれたのでしょうか。

●総評
「後味きりり　淡麗辛口」惹かれますよね。「きりり」とは、引き締まっていてゆるみのないさまのこと。後味如記（あとあじきさいのごとし）。

酒蔵プレス唎酒師によるテイスティングコメント

●香り
おりがとろっとしていて、塊が多い見た目から香りが「生酛・・・乳酸・・・カ○ピス！！」な香り。

●味わい
第一印象はカ○ピスのあま～い感じ、広がりはカ○ピスにアルコール感が出てきて、後味はカ○ピスで、初めに感じた香りがまんま味として出てきて、余韻はカ○ピスとして抜けます。

●ペアリング
「カレー」
カレーと日本酒を味わおうという人は通だと思いますが、これは間違いないです。だってカ○ピスと大差ないですもの。

●総評
カ○ピスといいつつも、それを生酛造りの乳酸、にごり酒として仕上げているこのお酒は本当にすごいと思います。けどよくよく考えると、同じ乳酸菌。菩提酛のそやし水…醍醐元・・・何か関係があるのか・・・？