第６回雄町サミット
2014年8月1日(金)
場所：東京 椿山荘
幻の酒米「雄町」のイベント映像です。
生産者や蔵元から雄町についてのインタビューもいただいておりますので、是非ご覧ください。
雄町は、その優秀性から各地で交配種として使用され、現在最上とされる酒造米「山田錦」をはじめ、「五百万石」などの優良品種を作り出してきています。
しかし、普通のイネに比べて、高く少ない茎に長くて重たそうな穂がずっしりと垂れ下がって、肥料をやりすぎると風が吹かなくても倒れてしまうし、普通でも株は支えてやらないと倒れてしまうなど、作り方がたいへん難しいことから、生産量は減少の一途をたどっていましたが、現在は、再び見直され 作付面積が増えつつあります。
雄町米を使った日本酒の銘柄紹介映像はこちら
http://www.sakagura-press.com/sake-attention/2087/
