地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。
今回は、茨城県筑西市の来福酒造を特集します。
享保元年より続く酒造り
―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。
1716年（享保元年）
近江商人が江戸幕府にお酒を売ろうとこの地を訪れたことがきっかけで、藤村家4代目が当主となり茨城県筑西市（旧明野町）で酒造業を始めました。
創業当時は「来福」、「万代（ばんだい）」の2つの銘柄でスタートしました。
―代表銘柄は？
「来福 純米吟醸 愛山」
容量：720ml, 1800ml
アルコール度数：15度
日本酒度：₋5
原料米：兵庫県産愛山
精米歩合：50％
酵母：つるばらの花酵母
お薦めの飲み方：常温～ぬる燗
おすすめのペアリング：
・白身魚の昆布締め
・鴨のロースト
・生ハムとクリームチーズ
・穴子の白焼き
・だし巻き玉子
やわらかな甘みと旨味があるので、出汁の効いた料理や、ほどよく脂のある料理と特に相性が良いです。
“福が来る酒”を願い、日々醸す一杯
―酒造りで心がけていることは？
お飲みになるお客様のもとに福が来ますことを願い、日々お酒を製造しております。
原料米と酵母にこだわりを持ち、品質一本、真向勝負を経営理念に、 伝統の中にも新しい来福の酒造りを目指しています。
―読者へのメッセージをお願いします。
茨城には、豊かな自然や四季折々の風景、美味しい食材など魅力がたくさんあります。
お近くにお越しの際は、ぜひ来福酒造へ足を運んでいただき、日本酒とともにお楽しみいただければ幸いです♪
皆さまにお会いできる日を楽しみにしております。
―酒蔵や地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。
OMI CAFE(弊社隣接のカフェです。来福の日本酒はもちろん、酒粕を使用したランチ・スイーツも絶品です◎）
今回ご紹介した酒蔵について
【茨城県】
来福酒造株式会社
茨城県筑西市村田1626
https://raifuku.co.jp/
