地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。
今回は、土田酒造にてOEM委託を行っている群馬県北群馬郡吉岡町の結島を特集します。
「つながり」が育む新しいお酒の価値
―歴史や地域について教えて下さい。
生まれ育った群馬県北群馬郡吉岡町にて美味しいお米作りをしています。
みんなで楽しく農業し、美味しいお米を美味しい日本酒にできるよう、土田酒造様にご協力いただいております。
〜結島（ゆいしま）〜
結「けっ」して
結「くみたて」て
今までにない新しい
プラットフォーム「島」を創る
食を通じて人が集まりそこで生まれた「あったらいいな」を実装する。
結島は人との「つながり」を大切にし、「住みたい町」づくりに貢献します。
―代表銘柄は？
「緒結 -OMUSUBI-」
始まりを意味する「緒」と、繋がり意味する「結」は、出会いや語らいの場に寄り添い、「心を結ぶ存在でありたい」という想いから名付けました。
容量：720ml
アルコール度数：11%
日本酒度：-28
原料米：コシヒカリ
精米歩合：94%
酵母：無添加(蔵付き酵母)
お薦めの飲み方：燗
おすすめのペアリング：焼き鳥、おでん
土田酒造に力を借り、実現した理想の味わい
―酒造りで心がけていることは？
土田酒造様のこだわりである表示義務のない添加物も一切使用しない生酛造り
―読者へのメッセージをお願いします。
精米歩合94％のコシヒカリで造ったこれでしか味わえない日本酒です。
群馬大学発ベンチャー企業とタッグを組み、地産地消/循環型農業として、肥料や土づくりからこだわって栽培した吉岡町産コシヒカリの旨味を存分に感じていただける1本です。
日本酒が好きな方はもちろん、日本酒が苦手な方でも飲みやすい至高の1本をお楽しみください。
―地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。
代表取締役である平形はさつまいもや葡萄の栽培も行っております。小さいお子様から大人まで農業体験ができますので、ぜひ吉岡町小倉にお越しください！
伊香保温泉石段街まで車で20分です。
今回ご紹介した企業について
【群馬県】
株式会社結島
群馬県北群馬郡吉岡町
https://yuishima.co.jp/
