地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。
今回は、岡山県倉敷市のHOIDA CRAFTを特集します。
SAKEへの思い熱く
―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。
家業として30年間携わった酒蔵をM&Aにて手放しました。
買収された酒蔵ではリキュールと甘酒の製造販売から撤退したため、実家にある旧酒蔵を改装し新たに起業しました。
ただ、「やっぱりSAKEを作りたい！」という思いも強いため、将来はクラフトサケ（その他醸造酒）の免許取得も目指します。
―代表銘柄は？
「瀬戸内BLACK」
容量：720ml
アルコール度数：20度
お薦めの飲み方：バニラアイスにトッピング
「AZURE PINE&LEMON」
容量：720ml
お薦めの飲み方：炭酸割り
岡山の恵みをリキュールで味わう
―酒造りで心がけていることは？
地元岡山産のフルーツを原料から仕入れて製造しています。また、あら越し果肉を残したリキュールを作っております。
―読者へのメッセージをお願いします。
あまり馴染みはないかもしれませんが、ぜひともリキュールも味わってみてください！
今回ご紹介した酒蔵について
【岡山県】
HOIDA CRAFT株式会社
岡山県倉敷市真備町服部431
https://hoidacraft.co.jp/
