福井県福井市
代表銘柄：『北の庄（きたのしょう）』
酒蔵紹介
慶応2年(1866年)創業。代々三右衛門を襲名しました。福井市北東部に位置し霊峰白山を源流とする清冽な良水があり、空気のきれいな田園地帯です。
また近くには戦国時代の朝倉氏ゆかりの名水と言われる岡の泉があり、都市景観賞にも選ばれています。この水を使用してお酒も醸してます。
当蔵の酒質は、スッキリした飲み口とまろやかな口当たりによる飲みやすさです。料理と相性も良く、魚介類の肴によく合います。
酒蔵の近況、酒造りへの想い、今後の展望
１本１本小仕込みですることにより丁寧に仕込んでいます。福井の良さが伝わるよう素材の持ち味を生かせるように心掛けています。
また古来からの技術継承をしつつ新しい事にも挑戦しています。そして食との相性が合うように飲み手のことを考えながら作業してます。
地元に愛されるような酒造りをしたいと思っています。
「和酒フェス」へお越し頂くお客様への一言
酒蔵より
福井県産のお米5種類を使用したお酒を用意しました。更に地元のブルーベリーを使用したリキュールを用意しました。
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■舟木酒造合資会社
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