地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。
今回は、栃木県鹿沼市の小林醸造(前日光醸造所)を特集します。
1907年創業、37年ぶりに鹿沼へ酒蔵復活
―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。
1907年大田原市下石上にて創業。
長年、池島酒造（株）として「池錦」「酒聖」ブランドで大田原市にて皆様に愛されるお酒でした。
鹿沼市には清酒蔵が1987年に廃業してから清酒蔵はありませんでした。
「池錦」を醸す大田原下石上の「池島酒造 株式会社」を2021年に株式会社小林酒店が事業承継し、名を「小林醸造 株式会社」と改め鹿沼市に大田原市より移転。
栃木県鹿沼市上粕尾393-1に37年ぶりに清酒蔵が新設で鹿沼市に復活しました。
―代表銘柄は？
「鹿沼娘」
容量：300ml / 720ml / 1800ml
アルコール度数：15%
日本酒度：+3
原料米：イセヒカリ
精米歩合：50%
酵母：TND
お薦めの飲み方：ぬる燗、常温、冷やして
おすすめのペアリング：和食、洋食全般
「前日光酒聖」
容量：300ml / 720ml / 1800ml
アルコール度数：15%
日本酒度：+4
原料米：山田錦
精米歩合：糀55％掛米60％
酵母：協会901
お薦めの飲み方：常温、冷やして
おすすめのペアリング：魚介料
酒造りをもっと身近に、もっと楽しく
―酒造りで心がけていることは？
「原料処理をしっかりする」ことです。
―読者へのメッセージをお願いします。
当蔵はオーダーメイドの酒造りや酒造り体験ができる新しい酒蔵です。
酒造りはエンターテイメントを提唱しております。
醸造家小林一三を中心に東京農業大学名誉教授である小泉武夫先生の弟子として発酵についての授業もしております。
―酒蔵や地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。
東武線を使用しますとスペーシアX で新鹿沼駅に。
お車ですと東京から栃木インターまで120分、インターから蔵まで30分です。
前日光という場所柄、日光市内まで蔵から45分で、二荒山神社や東照宮の二社一寺まで行くことが可能です。
また別の県道を抜けますと日光を開山した勝道上人の修験場でありました古峯神社にも行くことができます。
古峯神社には宿坊があり宿泊をすることができます。
古峯園という庭園もあり見どころ満載です。
今回ご紹介した酒蔵について
【栃木県】
小林醸造株式会社 前日光醸造所
栃木県鹿沼市上粕尾393-1
https://smallforest.co.jp/
