こんにちは、酒井です。
日本酒を知るには、最初に自分好みの日本酒を探すこと。そのため
そして、日本酒の造り方を学んでいくと遠回りのようで、実は近道
キーワードになっています。
原材料は、東西南北に長細くつながる日本列島の四季、米処と水源
料理人と同じで、日本酒を造るのは「人」です。良い原材料と酒造
日本酒と消費者に向けた想いとプロモーション活動が大切です。
【レッスン4、国際利酒師の英単語】
recognition of products as representative of each nation and culture 国家と文化の代表的な商品としての認識
vital きわめて
historical and cultural backgrands of products 商品の歴史と文化の背景
alcoholic beverage アルコール飲料
be aware the metabolism for alcohol アルコールの代謝として知られている
differ based on age,gender and race 年齢、性別、人種により異なる
metabolized by the enzyme aldehyde アルデヒド酵素によって代謝する
dehydrogenase 脱水素酵素
according to ~によれば
deficiency 欠乏 不足
social responsible 社会的責任
with regard to the prevention 予防について
underage drink 20歳以下の飲酒
drunk driving 飲酒運転

Master of SAKE レッスン4 ~ 酒の達人、国際利酒師への道 ~